|
|
Журнал: FoodService № 5
Автор: Екатерина Головацкая
Рубрика: Доброе дело
Дата выхода: Май 2009
Более десяти лет кейтеринговая компания Sodexo ведет проект STOP Hunger, направленный на борьбу с голодом. В апреле 2009 г. в рамках STOP Hunger прошел месячный благотворительный марафон Servathon. Сотрудники Sodexo привезли в детские дома продукты, игрушки, книги, провели праздники для детей. Автор статьи: Екатерина Головацкая
|
|
|
 |
|
|
Журнал: FoodService № 5
Автор: Роман Гройсберг
Рубрика: Мнение
Дата выхода: Май 2009
Для привлечения гостей ресторанные компании сегодня создают группы в социальных сетях и даже разрабатывают он-лайн игры на тему бренда. О том, как успешно раскрутить ресторан в короткий срок и продвигать заведения в кризис, рассказал в своей статье заместитель генерального директора сети «Япоша» Роман Гройсберг. Автор статьи: Роман Гройсберг
|
|
|
|
 |
|
Журнал: FoodService № 5
Автор: Брюс Уайтхол
Рубрика: Вслух
Дата выхода: Май 2009
Крупнейший мировой оператор авиакейтеринга LSG Sky Chefs ежегодно поставляет на борт 418 млн рационов. О разработке меню, особенностях брендинга и новых технологиях на высоте 10 тыс. метров «FoodService» рассказал генеральный директор LSG Sky Chefs Вальтер Гель. Автор статьи: Брюс Уайтхол
|
|
|
|
|
|
Журнал: FoodService № 5
Автор: FoodService Europe & Middle East
Рубрика: Ориентир
Дата выхода: Май 2009
Французы и испанцы – лидеры по потреблению мяса в Европе, так что неудивительно, что сегмент стейк-хаусов в этих странах довольно большой. Пока что сети мясных ресторанов редко покидают пределы родины, однако многие компании планируют международную экспансию. Читайте вторую часть европейского обзора стейк-хаусов. Автор статьи: FoodService Europe & Middle East
|
|
|
|
|
|
Журнал: FoodService № 5
Автор: Анна Сулимина
Рубрика: Ориентир
Дата выхода: Май 2009
На фуд-кортах в торговых центрах стало на 20–30% меньше гостей, так как люди стали реже ездить за покупками. Компании, которые работают на ресторанных двориках, пытаются привлечь клерков из соседних офисов на обед и ждут снижения арендных ставок. Автор статьи: Анна Сулимина
|
|
|
|
 |
|
Журнал: FoodService №4
Автор: FoodService Europe & Middle East
Рубрика: Продукт
Дата выхода: Апрель 2009
Мода на велнес и органическую еду дала салатам зеленый свет. Бесконечно разнообразные, подходящие к любой национальной кухне, способные быть и закуской, и основным блюдом, они идеальная основа для концепции, пропагандирующей здоровый образ жизни, и, конечно, незаменимое блюдо весенне-летнего сезона. «FoodService» выяснил, какие салаты сейчас модно подавать в Европе. Автор статьи: FoodService Europe & Middle East
|
|
|
|
 |
|
Журнал: FoodService №4
Автор: Екатерина Головацкая
Рубрика: Доброе дело
Дата выхода: Апрель 2009
Благотворительный фонд «Линия жизни», который помогает тяжелобольным детям, провел 10 марта кулинарный вечер в ресторане «Петрович». На нем собрали средства на операцию восьмилетнему мальчику из Казани Дамиру Идрисову с пороком сердца. Меню ужина составили из своих блюд знаменитые кулинары-любители. Автор статьи: Екатерина Головацкая
|
|
|
|
|
|
Журнал: FoodService №4
Автор: Дарья Наволокова
Рубрика: Опрос
Дата выхода: Апрель 2009
C началом рецессии на многих дорогих ресторанах с полным обслуживанием появилась реклама бизнес-ланчей. Даже заведения со стодолларовым счетом решили кормить гостей обедами. По мнению рестораторов, бизнес-ланчи позволяют заполнить залы в дневное время, а также привлекают новых гостей, что очень важно в условиях снижения спроса. Автор статьи: Дарья Наволокова
|
|
|
|
|
|
Журнал: FoodService №4
Автор: Анна Сулимина
Рубрика: Правила игры
Дата выхода: Апрель 2009
Заведения для молодежи – это не только сети фаст-фуда. Ряд ресторанов, баров и кафе выбрали для себя студенческую аудиторию в качестве целевой. Работать с бедными студентами не всегда выгодно, но как заманчиво стать для кого-то первым рестораном! Главное – создать для студента атмосферу веселья и общения, и тогда Автор статьи: Анна Сулимина
|
|
|
|
 |
|
Журнал: FoodService №4
Автор: FoodService Europe & Middle East
Рубрика: Ориентир
Дата выхода: Апрель 2009
В последние годы европейский сегмент стейк-хаусов переживал трудные времена. Скандалы, связанные со вспышками коровьего бешенства, потребовали от рестораторов усилий, чтобы вернуть доверие гостей. Сегодня красное мясо вновь воспринимают как здоровый, качественный продукт. Большинство стейк-хаусов позиционируется в среднем ценовом сегменте. Читайте первую часть европейского обзора мясных концепций. Автор статьи: FoodService Europe & Middle East
|
|
|
|
| | | | © Издательский дом "Деловой подход". Все права защищены.
Правила использования материалов сайта www.cafe-future.ru и журнала FoodService |
| | |
;)
;)
;)
;)
