архив
Май 2012

Вслух

Лицензия на успех

Ниша

Поминутная тарификация

Вслух

"Емеля" на дрожжах

Правила игры

Еда-хедлайнер

Есть идея

С грядки на тарелку

Рынок

Бум, ага!

Продукт

Мясные разночинцы






Food Service

о мероприятии программа выступающие зарегистрироваться парнеры и спонсоры контакты

Удовлетворяйте все потребности клиента, в том числе те,
о которых он и сам еще не знает

Говард Шульц, СЕО Starbucks

 

Практическая конференция

ПРИБЫЛЬНЫЙ РЕСТОРАН: РЕЦЕПТЫ ОТ ЛИДЕРОВ

РЕЦЕПТЫ ОТ ЛИДЕРОВ

  10 июня 2010 г., г. Москва, БЦ "Красная Роза", конференц-центр "Экстрополис"

 

Практическая конференция журнала FoodService «Прибыльный ресторан: рецепты от лидеров» прошла 10 июня 2010 г. в Москве, в бизнес-центре «Красная Роза». Конференцию посетило около 150 человек, среди которых были владельцы и директора ресторанных компаний, управляющие, руководители подразделений маркетинга, отделов закупок и продаж, а также представители компаний-поставщиков, работающих на рынке HoReCa.

Конференция была посвящена трем основным темам: «Повышение эффективности работы ресторана», «Технологии успешного управления ресторанами различных форматов» и «Ресторанный франчайзинг: за и против».Своим опытом поделились такие авторитетные специалисты ресторанного бизнеса, как Кирилл Мартыненко, совладелец и бренд-шеф сети «Торро Гриль», Сергей Цыро, президент Барменской ассоциации России, Джулио Д’Эрме, директор по маркетингу «Росинтер Ресторантс», Сергей Миронов, совладелец сети ресторанов при кинотеатрах «Пять звезд», Павел Симаков, генеральный управляющий ресторанами Каценельсона и сетью кулинарных лавок «Братья Караваевы», Валерий Греков, генеральный директор компании «Грильмастер», член совета директоров Российской ассоциации франчайзинга и др. Со специальным докладом «Удержание целевой аудитории на высококонкурентном рынке в условиях общего спада потребления» выступил Александр Глушков, генеральный директор сети салонов красоты «Моне».


Спонсорами конференции стали компании UCS, Danone, MetsaTissue, Winterhalter, Alpoil, «Хайнц Россия», «Франко», Sweet Delight, «Аллигатор», «Дионис импорт», «Байрос», Aviko, «МЕТРО Кэш энд Керри», «Прокси», «Ромбус», Wrigley, «Рельеф», RMA, «Бюро ресторанных инициатив», порталы

 

www.allcafe.info, SuperJob.ru, информационный канал Subscribe.ru



Официальный спонсор:

 

Партнер конференции:

Спонсор конференции:

 

Спонсор конференции:

 


  Партнер конференции:

Спонсор кофе брейка:

Спонсор кофе-брейка:

 


 

 


 



 



 


 

 


 

 

 

РоссияЕвропаСШААзия
 
© "Русское профессиональное издательство". Все права защищены.
Правила использования материалов сайта www.cafe-future.ru и журнала FoodService

ФУДСЕРВИС

Рестораны высокой кухни
Демократичные заведения
Столовые
Фаст-фуд
Уличное питание
Кофейни
Бары
Доставка на дом

КЕЙТЕРИНГ

Офисы
Праздники
Заводы
Автомагистрали, аэропорты
Школы
Больницы
Спорт

ИНВЕНТАРЬ

Автоматизация
Оборудование
Кухонный инвентарь
Мебель
Сервировка
Продукты питания
Алкоголь
Разное

Александр Затуливетров

совладелец консалтинговой компании Eiger Group

Закрыть нельзя спасти

По статистике каждый шестой ресторан закрывается в первый год работы, каждый третий не доживает до двух лет. И хотя любому владельцу кажется, что его случай уникален, при взгляде со стороны становится понятно, что, пытаясь наладить бизнес, рестораторы совершают одни и те же ошибки. О том, каких просчетов следует остерегаться и какие меры можно предпринять, чтобы дать умирающему заведению еще один шанс, рассуждает ресторатор Александр Затуливетров.

Сергей Миронов

Директор компании «Рестконсалт»

Отключим газ

Трагические события в ресторане Il Pittore привлекли внимание к проблеме незаконной установки газобаллонного оборудования. Владельцы ресторанов опасаются, что чиновники, решив, что слишком распустили бизнес, начнут закручивать гайки и душить проверками. На болезненную тему взялся высказаться ресторатор Сергей Миронов. Он считает, что газовая проблема имеет глубинные корни и решать ее нужно системно.

Томас Джон Келли

Генеральный директор компании RMS

Скрытые резервы

Одной из ключевых задач любой ресторанной компании является повышение эффективности. Порой рестораторы и не подозревают, как велика недополученная прибыль, которую можно было бы обеспечить, предприняв весьма несложные шаги. Томас Джон Келли и Ольга Бурлова из американской компании RMS, специализирующейся на управлении доходами в индустрии гостеприимства, подготовили статью о том, как грамотное ценообразование и работа с меню могут повысить рентабельность ресторана.