архив
Июнь 2017

Опрос

В жестких рамках

Правила игры

Точки под контролем

В деталях

Мотиватор рынка

Рынок

Чистый оборот

















Новости

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

«Макдоналдс» запустил франчайзинговую программу в Сибири

«Макдоналдс» запустил франчайзинговую программу в Сибири

В Москве открылся ресторан Red Woody

В Москве открылся ресторан Red Woody

Экомаркет в Коньково начал реорганизацию

Экомаркет в Коньково начал реорганизацию

В октябре в Сочи состоятся две выставки, посвященные гостинично-ресторанному делу

В октябре в Сочи состоятся две выставки, посвященные гостинично-ресторанному делу

В Сочи впервые состоится отборочный тур чемпионата Chef a la Russe

В Сочи впервые состоится отборочный тур чемпионата Chef a la Russe

В Москве начал работу трехэтажный ресторанный комплекс Александра Раппопорта

В Москве начал работу трехэтажный ресторанный комплекс Александра Раппопорта

Дмитрий Зотов открыл ресторан Madame Wong

Дмитрий Зотов открыл ресторан Madame Wong

Борис Зарьков открыл ресторан современной перуанской кухни

Борис Зарьков открыл ресторан современной перуанской кухни

В Москве начал работу ресторан панамериканской кухни

В Москве начал работу ресторан панамериканской кухни

Новосибирская сеть кондитерских Kuzina вышла на московский рынок

Новосибирская сеть кондитерских Kuzina вышла на московский рынок

В Санкт-Петербурге открылся новый ресторан Александра Раппопорта

В Санкт-Петербурге открылся новый ресторан Александра Раппопорта

Дмитрий Левицкий открыл ресторан Meat Puppets

Дмитрий Левицкий открыл ресторан Meat Puppets

На Патриарших открылся ресторан Calicano

На Патриарших открылся ресторан Calicano

Константин Ивлев стал концепт-шефом нового ресторана «Есенин»

Константин Ивлев стал концепт-шефом нового ресторана «Есенин»

Бренд-шеф компании Ginza Project открыл ресторан в Санкт-Петербурге

Бренд-шеф компании Ginza Project открыл ресторан в Санкт-Петербурге

В Санкт-Петербурге открылась пиццерия Pizza22

В Санкт-Петербурге открылась пиццерия Pizza22

В Москве начал работу новый проект Мишеля Ломбарди

В Москве начал работу новый проект Мишеля Ломбарди

В Москве открылся ресторан грузинской кухни «Кинза»

В Москве открылся ресторан грузинской кухни «Кинза»

В Москве открылся ресторан сицилийской кухни

В Москве открылся ресторан сицилийской кухни

Начал работу совместный проект Адриана Кетгласа и Дмитрия Сергеева

Начал работу совместный проект Адриана Кетгласа и Дмитрия Сергеева

На месте ресторана Zolotoy начал работу Kutuzovskiy 5

На месте ресторана Zolotoy начал работу Kutuzovskiy 5

Александр Раппопорт открыл ресторан современной китайской кухни

Александр Раппопорт открыл ресторан современной китайской кухни

Михаил Зельман запустил новую концепцию стейк-хаусов

Михаил Зельман запустил новую концепцию стейк-хаусов

S.Pellegrino Young Chef 2016 приглашает к участию молодых шеф-поваров

S.Pellegrino Young Chef 2016 приглашает к участию молодых шеф-поваров

В Санкт-Петербурге открылся ресторан Pacman

В Санкт-Петербурге открылся ресторан Pacman

В Санкт-Петербурге открылся ресторан «Морошка для Пушкина»

В Санкт-Петербурге открылся ресторан «Морошка для Пушкина»

В отеле The St. Regis начал работу ресторан Аркадия Новикова «Рыбы нет»

В отеле The St. Regis начал работу ресторан Аркадия Новикова «Рыбы нет»

В Москве открылся ресторан "Утки и вафли"

В Москве открылся ресторан "Утки и вафли"

Компания Unilever Food Solutions стала официальным дистрибьютором бренда TABASCO®

Компания Unilever Food Solutions стала официальным дистрибьютором бренда TABASCO®

В ТЦ МЕГА Химки начал работу фермерский рынок МЕГА Ферма LavkaLavka

В ТЦ МЕГА Химки начал работу фермерский рынок МЕГА Ферма LavkaLavka

В Москве открылся гастропаб, предлагающий 500 сортов пива

В Москве начал работу гастропаб Beer Happens

В Санкт-Петербурге начал работу ресторан Hamlet + Jacks

В Санкт-Петербурге начал работу ресторан Hamlet + Jacks

Сергей Минаев открыл в Москве «Духless Bar»

Сергей Минаев открыл в Москве «Духless Bar»

Ginza Project открыла в Санкт-Петербурге ресторан «Двор Помидор»

Ginza Project открыла в Санкт-Петербурге ресторан «Двор Помидор»

Компания Ecolab Россия стала «Компанией года» по версии Американской торговой палаты в России

Компания Ecolab Россия стала «Компанией года» по версии Американской торговой палаты в России

Европейский операционный офис «МАНКРО Рус» открылся в Москве

Компания MANQRO, разработчик ПО для автоматизации ресторанов, открыла офис в Москве

Торговая марка Tork представила линейку диспенсеров для премиальных туалетных комнат

Торговая марка Tork представила линейку диспенсеров для премиальных туалетных комнат

В начале марта в Москве состоится традиционная профессиональная выставка FoodService / IFFF Moscow 2016

В начале марта в Москве состоится традиционная профессиональная выставка FoodService / IFFF Moscow 2016

Сеть «ВьетКафе экспресс» заменит кафе ханойского стрит-фуда PhoBo

Сеть «ВьетКафе экспресс» заменит кафе ханойского стрит-фуда PhoBo

Ресторан Cookkareku стал обладателем серебряной «Международной пальмовой ветви»

Ресторан Cookkareku стал обладателем серебряной «Международной пальмовой ветви»

Две пиццерии итальянского бренда Alice pizza открылись в Москве

Две пиццерии итальянского бренда Alice pizza открылись в Москве

Ginza Project открыла в Петербурге ресторан «Кукумбер»

Ginza Project открыла в Петербурге ресторан «Кукумбер»

В Санкт-Петербурге открылся Tartarbar

В Санкт-Петербурге открылся Tartarbar

В ТЦ «Европейский» начал работу новый ресторан Александра Раппопорта

В ТЦ «Европейский» начал работу новый ресторан Александра Раппопорта

В начале марта компания MANQRO представит в Москве новое программное обеспечение

В начале марта компания MANQRO представит в Москве новое программное обеспечение

В Москве открылся винный бар Юлии Высоцкой

В Москве открылся винный бар Юлии Высоцкой

В Москве открылся ресторан Monster Hills

В Москве открылся ресторан Monster Hills

C 1 по 3 марта в Москве состоится FoodService/IFFF Moscow

C 1 по 3 марта в Москве состоится FoodService/IFFF Moscow

В Петербурге начала работу пиццерия от создателей бара «Фарш & Бочка»

В Петербурге начала работу пиццерия от создателей бара «Фарш & Бочка»

В Петербурге открылся ресторан Hitch

В Петербурге открылся ресторан Hitch

Заканчивается прием заявок на конкурс S.Pellegrino Young Chef 2016

Заканчивается прием заявок на конкурс S.Pellegrino Young Chef 2016

В Петербурге открылась пиццерия «Форно Браво»

В Петербурге открылась пиццерия «Форно Браво»

Компания MANQRO Rus проведет бизнес-завтрак для рестораторов

Разработчик ПО, компания MANQRO Rus, проведет бизнес-завтрак для рестораторов

Рестораторы делают ставку на стрит-ритейл

Согласно исследованию JLL, рестораторы выбирают стрит-ритейл

Ресторан Александра Кана K-Town Korean Kitchen открылся в Москве

Ресторан Александра Кана K-Town Korean Kitchen открылся в Москве

Средний чек в ритейле в феврале 2016 года упал на рекордные 13,5%.

Средний чек в ритейле в феврале 2016 года упал на рекордные 13,5% по данным Romir

Ресторан Valenok Аркадия Новикова открылся в Москве

Ресторан Valenok Аркадия Новикова открылся в Москве на Цветном бульваре

Московский ресторан Erwin заработал в новом формате под руководством Александра Раппопорта

Московский ресторан Erwin заработал в новом формате под руководством Александра Раппопорта

Компания SCA и принадлежащая ей торговая Tork измерили реакцию гостей на различные цвета в интерьере ресторана

Компания SCA и принадлежащая ей торговая Tork измерили реакцию гостей на различные цвета в интерьере ресторана

Кафе и ресторан «Новый свет» открылись в Санкт-Петербурге

Кафе и ресторан «Новый свет» открылись в Санкт-Петербурге

Ресторан Una открылся в петербуржском универмаге ДЛТ

Ресторан Una открылся в петербуржском универмаге ДЛТ

Обжарщик сети кофеен "Даблби" вошел в тройку лучших обжарщиков мира

Обжарщик сети кофеен "Даблби" вошел в тройку лучших обжарщиков мира

XV специализированная выставка «Индустрия гостеприимства и развлечений» состоится в Сочи 14–16 апреля

XV специализированная выставка «Индустрия гостеприимства и развлечений» состоится в Сочи 14–16 апреля

В «МЕГЕ Теплый Стан» открылся гастрономический и социокультурный кластер «Вкусный Бульвар»

В «МЕГЕ Теплый Стан» открылся гастрономический и социокультурный кластер «Вкусный Бульвар»

В столице выбрали лучшие рестораны по версии читателей и экспертов «Time Out Москва»

В столице выбрали лучшие рестораны по версии читателей и экспертов «Time Out Москва»

Названы победители российского этапа ресторанной премии «Пальмовая ветвь»

Названы победители российского этапа ресторанной премии «Пальмовая ветвь»

Продажи курицы в сегменте фаст-фуда выросли на 21%, согласно данным NPD Group

Продажи курицы в сегменте фаст-фуда выросли на 21%, согласно данным NPD Group

Паб «Немец-Перец. Колбаса» Кирилла Гусева открылся на Саввинской набережной в Москве

Паб «Немец-Перец. Колбаса» Кирилла Гусева открылся на Саввинской набережной в Москве

«Росинтер» представил отчет о финансовых и операционных результатах за 2015 год

«Росинтер» представил отчет о финансовых и операционных результатах за 2015 год

В Москве открылась пиццерия Scrocchiarella от владельцев подмосковной сети пиццерий «Луковка»

В Москве открылась пиццерия Scrocchiarella от владельцев подмосковной сети пиццерий «Луковка»

Полуфинал конкурса S. Pellegrino Young Chef 2016 для России, СНГ и стран Балтии состоится в Москве 27 мая

Полуфинал конкурса S. Pellegrino Young Chef 2016 для России, СНГ и стран Балтии состоится в Москве 27 мая

SCA представила новое поколение диспенсеров Tork SmartOne

SCA представила новое поколение диспенсеров Tork SmartOne

В Москве открылся ресторан True Cost Bar & Grill с блюдами по себестоимости

В Москве открылся ресторан True Cost Bar & Grill с блюдами по себестоимости

Ресторан The Mad Cook открылся в Москве, в бизнес-центре «Легенда Цветного»

Ресторан The Mad Cook открылся в Москве, в бизнес-центре «Легенда Цветного»

Компания «Макдоналдс» отметила 20-летие концепции «МакАвто» в России

Компания «Макдоналдс» отметила 20-летие концепции «МакАвто» в России

В Петербурге заработал паста-бар C1tizen

В Петербурге заработал паста-бар C1tizen

«Лантманнен Юнибэйк» приобрела компанию «Юнихолд» с заводом в Егорьевске

«Лантманнен Юнибэйк» приобрела компанию «Юнихолд» с заводом в Егорьевске

В Москве состоялся российский финал конкурса Les Chefs en Or

В Москве состоялся российский финал конкурса Les Chefs en Or

В Санкт-Петербурге открылись ресторан Grass и тапас-бар MADbaren

В Санкт-Петербурге открылись ресторан Gräs и тапас-бар MADbaren

В Москве на Арбате заработала бургерная «Мосбург» с сербской плескавицей в меню

В Москве на Арбате заработала бургерная «Мосбург» с сербской плескавицей в меню

Ресторанный фестиваль Taste of Moscow пройдет в Москве со 2 по 5 июня

Ресторанный фестиваль Taste of Moscow пройдет в Москве со 2 по 5 июня

Победителем зонального этапа конкурса S.Pellegrino Young Chef 2016 стал петербуржец Хезрет Бердиев

Победителем зонального этапа конкурса S.Pellegrino Young Chef 2016 стал петербуржец Хезрет Бердиев

Компания «Монтана Кофе» совместно с компанией Single Cup Coffee запустила проект по производству капсул для кофемашин Nespresso

Компания «Монтана Кофе» совместно с компанией Single Cup Coffee запустила проект по производству капсул для кофемашин Nespresso

В Нью-Йорке вручили премию The World’s 50 Best Restaurants 2016 и назвали лучшие рестораны мира

В Нью-Йорке вручили премию The World’s 50 Best Restaurants 2016 и назвали лучшие рестораны мира

Ресторан Brisket BBQ открыл в Москве Аркадий Новиков совместно с владельцами Ferma Burger

Ресторан Brisket BBQ открыл в Москве Аркадий Новиков совместно с владельцами Ferma Burger

В Москве на ВДНХ открылся ресторан «Оттепель»

В Москве на ВДНХ открылся ресторан «Оттепель»

В Москве открылся первый ресторан петербуржской сети Marketplace

В Москве открылся первый ресторан петербуржской сети Marketplace

В Санкт-Петербурге открылся ресторан Frank. Ribs, rolls & bar

В Санкт-Петербурге открылся ресторан Frank. Ribs, rolls & bar

В Санкт-Петербурге открылся комбо-ресторан Go to Health и Suki

В Санкт-Петербурге открылся комбо-ресторан Go to Health и Suki

В петербуржском отеле «Park Inn by Radisson Прибалтийская» открылся кавказский ресторан «Маймун»

В петербуржском отеле «Park Inn by Radisson Прибалтийская» открылся кавказский ресторан «Маймун»

В Москве при поддержке посольства Новой Зеландии в России прошла дегустация новозеландских премиальных вин

В Москве при поддержке посольства Новой Зеландии в России прошла дегустация новозеландских премиальных вин

Сеть «Шоколадница» а перевела закупки товаров и услуг в электронную форму

Сеть «Шоколадница» перевела закупки товаров и услуг в электронную форму

Ginza Project открыла в Петербурге, близ Мариинского театра, ресторан The Repa

Ginza Project открыла в Петербурге, близ Мариинского театра, ресторан The Repa

В Москве открылось гастробистро «Техникум» Бориса Зарькова

В Москве открылось гастробистро «Техникум» Бориса Зарькова

«Г.М.Р. Планета гостеприимства» расторгла договор мастер-франшизы со Sbarro

«Г.М.Р. Планета гостеприимства» расторгла договор мастер-франшизы со Sbarro

Евгений Каценельсон открыл в Москве «Рынок и общепит»

Евгений Каценельсон открыл в Москве «Рынок и общепит»

Владельцы стрит-фуд-кафе «Бекицер» в Санкт-Петербурге открыли гастробар Social Club

Владельцы стрит-фуд-кафе «Бекицер» в Санкт-Петербурге открыли гастробар Social Club

В «Аптекарском огороде» открылся бар Tin Woodman

В «Аптекарском огороде» открылся бар Tin Woodman

В Москве открылся мясной ресторан-коптильня Antrecote&Co

В Москве открылся мясной ресторан-коптильня Antrecote&Co

Выставка EquipHotel 2016 пройдет в Париже с 6 по 10 ноября

Выставка EquipHotel 2016 пройдет в Париже с 6 по 10 ноября

В Москве заработала кафе-сосисочная SOS.cafe

В Москве заработала кафе-сосисочная SOS.cafe

Ресторатор Владимир Перельман открыл в Москве кондитерскую «Жемчуга»

Ресторатор Владимир Перельман открыл в Москве кондитерскую «Жемчуга»

Братья Березуцкие открыли в Москве ресторан Wine & Crab

Братья Березуцкие открыли в Москве ресторан Wine & Crab

В Санкт-Петербурге открылся ресторан «Трюфельный дом Bruno»

В Санкт-Петербурге открылся ресторан «Трюфельный дом Bruno»

Сеть семейных ресторанов «АндерСон» вышла в Санкт-Петербург

Сеть семейных ресторанов «АндерСон» вышла в Санкт-Петербург

Ginza Project открыла в Санкт-Петербурге грузинский ресторан «Чечил»

Ginza Project открыла в Санкт-Петербурге грузинский ресторан «Чечил»

В Москве открылся ресторан бразильской кухни Bossa Nova

В Москве открылся ресторан бразильской кухни Bossa Nova

В Москве на пересечении Тверской и Мамоновского переулка открылся ресторан «Медь»

В Москве на пересечении Тверской и Мамоновского переулка открылся ресторан «Медь»

Российские рестораны KFC в сентябре представят гостям результаты глобального ребрендинга

Российские рестораны KFC в сентябре представят гостям результаты глобального ребрендинга

На Даниловском рынке заработало кафе Тахира Холикбердиева «Ребро Адама»

На Даниловском рынке заработало кафе Тахира Холикбердиева «Ребро Адама»

Второе кафе Americano Павла Костеренко открылось в ТРЦ «Океания»

Второе кафе Americano Павла Костеренко открылось в ТРЦ «Океания»

Сеть «Даблби» вышла на рынок Грузии

Сеть «Даблби» вышла на рынок Грузии

Bulldozer Group и Дмитрий Нагиев открыли в Москве китайский ресторан

Bulldozer Group и Дмитрий Нагиев открыли в Москве китайский ресторан

SCA выпустила цветные рулонные полотенца Tork Matic®

SCA выпустила цветные рулонные полотенца Tork Matic®

В ТЦ «Европейский» в Москве открылся ресторан Burger&Pizzetta

В ТЦ «Европейский» в Москве открылся ресторан Burger&Pizzetta

На проспекте Вернадского в Москве заработал ресторанный комплекс Stage

На проспекте Вернадского в Москве заработал ресторанный комплекс Stage

На месте ресторана «Поехали» в Москве заработал «Сугудай-бар»

На месте ресторана «Поехали» в Москве заработал «Сугудай-бар»

Владельцы экофермы «Мельбард» открыли в Москве бургерную «Охота мяса»

Владельцы экофермы «Мельбард» открыли в Москве бургерную «Охота мяса»

Строительный холдинг «Лидер Групп» открыл в Санкт-Петербурге ресторан Circus

Строительный холдинг «Лидер Групп» открыл в Санкт-Петербурге ресторан Circus

В Санкт-Петербурге открылся speak-easy-ресторан «Квартира Кости Кройца»

В Санкт-Петербурге открылся speak-easy-ресторан «Квартира Кости Кройца»

Lantmannen Unibake приобрела производство в Румынии

Lantmännen Unibake приобрела производство в Румынии

Израильская сеть мини-кофеен Cofix вышла на российский рынок

Израильская сеть мини-кофеен Cofix вышла на российский рынок

Шеф-повар Луиджи Росси открыл в Москве ресторан «Траттория Luigi»

Шеф-повар Луиджи Росси открыл в Москве ресторан «Траттория Luigi»

Аркадий Новиков открыл напротив Московского зоопарка пивной ресторан ZOO Beer&Grill

Аркадий Новиков открыл напротив Московского зоопарка пивной ресторан ZOO Beer&Grill

Бренд Kenwood презентовал в России новую кухонную машину Chef Titanium

Бренд Kenwood презентовал в России новую кухонную машину Chef Titanium

Ресторан «Телячьи нежности» открыла в Санкт-Петербурге компания Gourmetto Group

Ресторан «Телячьи нежности» открыла в Санкт-Петербурге компания Gourmetto Group

Ресторанный рынок России впервые за восемь леть показал спад продаж

Ресторанный рынок России впервые за восемь леть показал спад продаж

Израильская сеть Cofix открыла вторую кофейню в Москве

Израильская сеть Cofix открыла вторую кофейню в Москве

Подведены итоги конкурса INNOV16, проходящего в рамках выставки EquipHotel Paris

Подведены итоги конкурса INNOV16, проходящего в рамках выставки EquipHotel Paris

Александр Раппопорт открыл второй рыбный ресторан «Erwin.Река»

Александр Раппопорт открыл второй рыбный ресторан «Erwin.Река»

Демократичный винный бар Daily Wine bar открылся в Санкт-Петербурге

Демократичный винный бар Daily Wine bar открылся в Санкт-Петербурге

Кофейня Cafe 1862 открылась на фудкорте ТЦ «МЕГА Химки»

Кофейня Cafe 1862 открылась на фудкорте ТЦ «МЕГА Химки»

Третий ресторан Адриана Кетгласа - Adri BBQ - открылся в Москве

Третий ресторан Адриана Кетгласа - Adri BBQ - открылся в Москве

Шеф-повар Адриан Кетглас получил звезду Michelin

Шеф-повар Адриан Кетглас получил звезду Michelin

В Lotte Hotel в Москве открылся ресторан мишленовского шеф-повара Карло Кракко

В Lotte Hotel в Москве открылся ресторан мишленовского шеф-повара Карло Кракко

В Москве заработал грузинский ресторан «Казбек» Андрея Деллоса

В Москве заработал грузинский ресторан «Казбек» Андрея Деллоса

В Москве открылся третий ресторан Тахира Холикбердиева - «Краснодар Бистро»

В Москве открылся третий ресторан Тахира Холикбердиева - «Краснодар Бистро»

Владельцы "Китайских новостей" открыли в Москве паназиатский ресторан Wang & Kim

Владельцы "Китайских новостей" открыли в Москве паназиатский ресторан Wang & Kim

В Санкт-Петербурге заработал ресторан «Ферма Бенуа»

В Санкт-Петербурге заработал ресторан «Ферма Бенуа»

Сеть «Прайм» открыла в Москве юбилейную, 70-ю точку

Сеть «Прайм» открыла в Москве юбилейную, 70-ю точку

Победителем Bocuse d Or стал повар из США

Победителем Bocuse d Or стал повар из США

В Санкт-Петербурге открылся ресторан Smoke BBQ от владельцев «Фарш & Бочка»

В Санкт-Петербурге открылся ресторан Smoke BBQ от владельцев «Фарш & Бочка»

Алексей и Дмитрий Васильчуки открыли в «Москва-Сити» ресторан Ruski

Алексей и Дмитрий Васильчуки открыли в «Москва-Сити» ресторан Ruski

В Москве открылся ресторан среднеазиатской кухни Oxus

В Москве открылся ресторан среднеазиатской кухни Oxus

Funny Family Group открыла в Москве ресторан Spices

Funny Family Group открыла в Москве ресторан Spices

Сеть Cofix продала первые франшизы в России

Сеть Cofix продала первые франшизы в России

В петербуржской «Новой Голландии» заработал клуб-ресторан Kuznya House

В петербуржской «Новой Голландии» заработал клуб-ресторан Kuznya House

В Санкт-Петербурге открылся брутальный мясной ресторан BeefZavod

В Санкт-Петербурге открылся брутальный мясной ресторан BeefZavod

YUM! Brands Russia обогнал другие мировые рынки по темпам роста

YUM! Brands Russia обогнал другие мировые рынки по темпам роста

В Санкт-Петербурге заработал литературно-ресторанный комплекс «Симпозиум»

В Санкт-Петербурге заработал литературно-ресторанный комплекс «Симпозиум»

Компания ReCa открыла в Санкт-Петербурге винный бар Crazy Wine

Компания ReCa открыла в Санкт-Петербурге винный бар Crazy Wine

В Москве запустили мобильный сервис доставки UberEats

В Москве запустили мобильный сервис доставки UberEats

Yum! Brands Russia получила в управление Центральную и Восточную Европу

Yum! Brands Russia получила в управление Центральную и Восточную Европу

Александр Раппопорт открыл в Москве рыбный ресторан «Белуга»

Александр Раппопорт открыл в Москве рыбный ресторан «Белуга»

В Москве заработали Cevicheria и Tartaria под руководством шеф-повара Тимура Абузярова

В Москве заработали Cevicheria и Tartaria под руководством шеф-повара Тимура Абузярова

На Цветном бульваре в Москве заработало кафе "Точка Дзы"

На Цветном бульваре в Москве заработало кафе "Точка Дзы"

Ежегодная профессиональная премия "Кейтеринг Года" пройдет в Москве 19 апреля

Ежегодная профессиональная премия "Кейтеринг Года" пройдет в Москве 19 апреля

Антон Лялин и Кирилл Мартыненко открыли в Москве винный бар Magnum

Антон Лялин и Кирилл Мартыненко открыли в Москве винный бар Magnum

Продолжается регистрация номинантов на премию "Кейтеринг года"

Продолжается регистрация номинантов на премию "Кейтеринг года"

Россияне перестают обедать в ресторанах, сообщает The NPD Group

Россияне перестают обедать в ресторанах, сообщает The NPD Group

Аркадий Новиков открыл в Москве рыбный ресторан «КЛЕВо»

Аркадий Новиков открыл в Москве рыбный ресторан «КЛЕВо»

На Патриарших прудах в Москве открылся ресторан Bronco с кухней от Марка Гельмана

На Патриарших прудах в Москве открылся ресторан Bronco с кухней от Марка Гельмана

В «Аптекарском огороде» в Москве открылось городское кафе Beriozka

В «Аптекарском огороде» в Москве открылось городское кафе Beriozka

Седьмая специализированная выставка METRO EXPO пройдет в Москве 4-6 апреля

Седьмая специализированная выставка METRO EXPO пройдет в Москве 4-6 апреля

Подходит к концу регистрация номинантов на премию «Кейтеринг Года»-2017

Подходит к концу регистрация номинантов на премию «Кейтеринг Года»-2017

В Санкт-Петербурге пройдет международный форум «Завтрак шефа»

В Санкт-Петербурге пройдет международный форум «Завтрак шефа»

Московский ресторан White Rabbit занял 23 место в рейтинге The Worlds 50 Best Restaurants-2017

Московский ресторан White Rabbit занял 23 место в рейтинге The World's 50 Best Restaurants-2017

Торжественная церемония вручения премии «Кейтеринг года 2017» состоится в Москве 19 апреля

Торжественная церемония вручения премии «Кейтеринг года 2017» состоится в Москве 19 апреля

Прием заявок на S.Pellegrino Young Chef 2018 открыт до 30 апреля

Прием заявок на S.Pellegrino Young Chef 2018 открыт до 30 апреля

В Москве открылся парижский чайный бутик Palais des Thés

В Москве открылся парижский чайный бутик Palais des Thés

В Москве открылся ресторан Moregrill с raw bar и хоспером

В Москве открылся ресторан Moregrill с raw bar и хоспером

Сеть Pizza Hut открыла два ресторана в Азербайджане

Сеть Pizza Hut открыла два ресторана в Азербайджане

Победители премии "Кейтеринг года" станут известны 19 апреля

Победители премии "Кейтеринг года" станут известны 19 апреля

В Москве открылся итальянский ресторан Salumeria

В Москве открылся итальянский ресторан Salumeria

В Санкт-Петербурге открылся ресторан «Банщики»

В Санкт-Петербурге открылся ресторан «Банщики»

Gastreet - International Restaurant Show 2017 состоится в Сочи с 16 по 19 мая

Gastreet - International Restaurant Show 2017 состоится в Сочи с 16 по 19 мая

В Москве выбрали победителей российского финала премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»

В Москве выбрали победителей российского финала премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»

VII церемония вручения премии «Кейтеринг года» состоялась в Москве

VII церемония вручения премии «Кейтеринг года» состоялась в Москве

В Санкт-Петербурге заработал ресторан «Чеми – моя грузинская кухня»

В Санкт-Петербурге заработал ресторан «Чеми – моя грузинская кухня»

Первый KFC в аэропорту открыла группа компаний "Шоколадница"

Первый KFC в аэропорту открыла группа компаний "Шоколадница"

Компания «Кофе Лайк» составила кофейную карту России

Компания «Кофе Лайк» составила кофейную карту России

В Москве открылся ресторан Edge от владельцев пивных Lambic

В Москве открылся ресторан Edge от владельцев пивных Lambic

KraftHeinz Foodservice и "Местная еда" запускают "Школу гатсробизнеса" онлайн

KraftHeinz Foodservice и

В Каннах показали документальный фильм о легендарном шеф-поваре Гуальтьеро Маркези

В Каннах показали документальный фильм о легендарном шеф-поваре Гуальтьеро Маркези

Итоги форума "Завтрак шефа" в Санкт-Петербурге

Итоги форума "Завтрак шефа" в Санкт-Петербурге

Первая точка бургерных #FARШ заработает в Петербурге осенью этого года

Первая точка бургерных #FARШ заработает в Петербурге осенью этого года

Компания «Теремок» объявила о выпуске блинкоинов.

Компания «Теремок» объявила о выпуске блинкоинов.

Объявлены полуфиналисты S.Pellegrino Young Chef 2018 из России и СНГ

Объявлены полуфиналисты S.Pellegrino Young Chef 2018 из России и СНГ

Мини-кофейни в России потеснят традиционный кофейный сегмент, сообщает The NPD Group

Мини-кофейни в России потеснят традиционный кофейный сегмент, сообщает The NPD Group

В Россию вышел гастрономический проект Eataly

В Россию вышел гастрономический проект Eataly

В Москве открылся новый ресторан Глена Баллиса и Александра Оганезова Remy Kitchen Bakery

В Москве открылся новый ресторан Глена Баллиса и Александра Оганезова Remy Kitchen Bakery

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

РоссияЕвропаСШААзия
 
© Издательский дом "Деловой подход". Все права защищены.
Правила использования материалов сайта www.cafe-future.ru и журнала FoodService

ФУДСЕРВИС

Рестораны высокой кухни
Демократичные заведения
Столовые
Фаст-фуд
Уличное питание
Кофейни
Бары
Доставка на дом

КЕЙТЕРИНГ

Офисы
Праздники
Заводы
Автомагистрали, аэропорты
Школы
Больницы
Спорт

ИНВЕНТАРЬ

Автоматизация
Оборудование
Кухонный инвентарь
Мебель
Сервировка
Продукты питания
Алкоголь
Разное

БАЗА ПОСТАВЩИКОВ

Константин Кулешов

Заработать в глуши

Сегодня заведениям общепита сложнее обеспечить загрузку, чем пару лет назад: пресловутый кризис, падение доходов и растущая бережливость вчерашних гостей ресторанов сыграли с рынком злую шутку. Еще сложнее тем, кто не может похвастаться локацией на оживленной улице в центре города. Как привлечь современного гостя, даже если ваш ресторан находится в буквальном смысле у черта на куличках, рассказывает Константин Кулешов, совладелец краснополянского Old Boys Pub (город Сочи).

Андрей Кондрашин

Ресторатор

Центр притяжения

Ресторатору, решившему открыть придорожное кафе, приходится выбирать между двумя форматами – отдельно стоящим рестораном либо точкой питания при АЗС. Но стоит ли привязываться к автозаправочному комплексу как аккумулятору трафика либо у формата одиночного кафе тоже есть шансы на успех? На эти вопросы попытался ответить Андрей Кондрашин, имеющий опыт придорожного ресторанного бизнеса на трассе «Москва – Нижний Новгород».

Андрей Кондрашин

ресторатор

Эффект новизны

Есть ли шанс у региональных рестораторов выделиться в толпе безликих пиццерий и суши-баров и создать новую оригинальную концепцию? А главное, стоит ли это делать? Об этом взялся порассуждать ресторатор Андрей Кондрашин, управляющий заведениями во Владимирской области и потому знакомый с темой не понаслышке.