архив
Июнь 2017

Опрос

В жестких рамках

Правила игры

Точки под контролем

В деталях

Мотиватор рынка

Рынок

Чистый оборот

















Новости

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

Фонд "Социальные проекты и программы" запустил социальный проект "Право на качество"

Фонд "Социальные проекты и программы" запустил социальный проект "Право на качество"

«Росинтер» продолжает развитие в Подмосковье

«Росинтер Ресторантс Холдинг» сообщил об открытии двух франчайзинговых ресторанов в Московской области

В парке Горького заработал Oyster Bar

Ресторан Oyster Bar заработал в Москве в ПКиО им. Горького, расположенного по адресу: Крымский вал, дом 9.

Компания «Росинтер Ресторантс Холдинг» объявила результаты деятельности за 2-й квартал и 6 месяцев 2013 года.

Компания «Росинтер Ресторантс Холдинг» объявила результаты деятельности за 2-й квартал и 6 месяцев 2013 года.

Группа компания Аркадия Новикова стала партнером программы лояльности «Аэрофлота»

Группа компания Аркадия Новикова стала партнером программы лояльности «Аэрофлота»

В Кемерово открылось первое кафе-мороженое «Баскин Роббинс»

Первое в Кемерово кафе-мороженое «Баскин Роббинс» открылось на фудкорте в ТРЦ «Променад-3».

Кафе-лапшичная Doodles открылось в Москве

Кафе-лапшичная Doodles открылось в Москве по адресу: улица Покровка, дом 17.

Ресторан «Любимое место 22.13» открыла в Москве компания Global Point Family

Ресторан «Любимое место 22.13» открыла в Москве по адресу: улица Петровка, дом 15, компания Global Point Family

Кафе Prawns открылось в Москве, на Воробьевской набережной, в Парке Горького

Кафе Prawns открылось в Москве, на Воробьевской набережной, в Парке Горького.

Паб «Крылышко или ножка» заработал в Москве

Паб «Крылышко или ножка» заработал в Москве по адресу: проспект Мира, дом 77.

Три директора «Макдоналдс» в России стали лауреатами престижной премии

Три директора «Макдоналдс» в России стали лауреатами престижной премии

Шеф-повара покажут коллегам свои кухни

Шеф-повара покажут коллегам свои кухни

Новый «ПИР» для поставщиков ресторанного оборудования

Направление ресторанного оснащения выставки «ПИР» будет преобразовано в одноименный самостоятельный проект.

На выставке PIR Expo ведущие эксперты ресторанной отрасли проведут бизнес-семинары

На выставке PIR Expo ведущие эксперты ресторанной отрасли проведут бизнес-семинары

В Иркутске открылся первый «Сбарро»

В Иркутске открылся первый «Сбарро»

Кафе Zupperia открылось в Москве по адресу: улица Садово-Самотечная, дом 20.

Кафе Zupperia открылось в Москве по адресу: улица Садово-Самотечная, дом 20.

Ресторан «Облака» заработал в Сочи на территории Солнечного пляжа.

Ресторан «Облака» заработал в Сочи на территории Солнечного пляжа.

Лапшичная «Вок Стрит» заработала в Москве

Лапшичная «Вок Стрит» заработала в Москве

Ресторан Jamie’s Italian заработал в Cанкт-Петербурге

Ресторан Jamie’s Italian заработал в Cанкт-Петербурге

Ресторан «Корюшка» открылся в Санкт-Петербурге на Заячьем острове

Ресторан «Корюшка» открылся в Санкт-Петербурге на Заячьем острове

Starbucks приходит на юг России

Starbucks приходит на юг России

Второй ресторан King-Pong открылся в Санкт-Петербурге

Второй ресторан King-Pong открылся в Санкт-Петербурге

Ресторан «Бахчай» открыла в Cанкт-Петербурге компания Food Retail Group

Ресторан «Бахчай» открыла в Cанкт-Петербурге компания Food Retail Group

Компания «Росинтер Ресторантс холдинг» и сеть ресторанов «Планета Суши» стали лауреатами

Компания «Росинтер Ресторантс холдинг» и сеть ресторанов «Планета Суши» стали лауреатами

Nathans Famous - американская сеть ресторанов быстрого обслуживания

Nathans Famous, американская сеть ресторанов быстрого обслуживания, специализирующаяся на хот-догах, вышла на российский рынок

Кафе Meatball Company

Кафе Meatball Company заработало в Москве по адресу: улица 4-я Тверская-Ямская, дом 6/12

Ресторан Novikov Restaurant&Bar заработал в Москве

Ресторан Novikov Restaurant&Bar заработал в Москве

Nathan’s Famous вышла на российский рынок.

Американская сеть ресторанов быстрого обслуживания Nathan’s Famous вышла на российский рынок.

Московский банк Сбербанка России откроет летний ресторан «Veranda Сбербанк Премьер»

Московский банк Сбербанка России откроет летний ресторан «Veranda Сбербанк Премьер»

Международная сеть ресторанов быстрого обслуживания Quiznos вышла на российский рынок.

Международная сеть ресторанов быстрого обслуживания Quiznos вышла на российский рынок.

В ресторанах «Сбарро» работают по ТК

В ресторанах «Сбарро» работают по ТК

Компания «Росинтер Ресторантс Холдинг» объявила результаты финансовой деятельности за 6 месяцев 2013 года.

Компания «Росинтер Ресторантс Холдинг» объявила результаты финансовой деятельности за 6 месяцев 2013 года.

Ресторан итальянской кухни Italy Bottega открылся в Санкт-Петербурге

Ресторан итальянской кухни Italy Bottega открылся в Санкт-Петербурге

Ресторан «Че? Харчо!» заработал в Сочи

Ресторан «Че? Харчо!» заработал в Сочи

Ресторан Apteka открыла компания Food Retail Group в Санкт-Петербурге

Ресторан Apteka открыла компания Food Retail Group в Санкт-Петербурге

В Москве пройдут «Гастрономические ночи»

В Москве пройдут «Гастрономические ночи»

Первый в России франчайзинговый ресторан «Макдоналдс» заработает в "Пулково"

Первый в России франчайзинговый ресторан «Макдоналдс» заработает в "Пулково"

Новую сеть быстрого обслуживания LikeX запустила компания «Г.М.Р. Планета Гостеприимства»

Новую сеть быстрого обслуживания LikeX запустила компания «Г.М.Р. Планета Гостеприимства»

В Киеве открылся флагманский KFC Drive

В Киеве открылся флагманский KFC Drive

Сеть Subway открыла 600-ый ресторан в России

Сеть Subway открыла 600-ый ресторан в России

Ресторан «Кристиан» заработал в Москве

Ресторан «Кристиан» заработал в Москве

В Москве прошло United Coffee&Tea Industry Event 2013

В Москве прошло United Coffee&Tea Industry Event 2013

Торговая компания «ЭВИТЭКС» представила новинку в группе уборочного инвентаря – флаундер ONE

Торговая компания «ЭВИТЭКС» представила последнюю новинку в группе уборочного инвентаря – флаундер ONE итальянской торговой марки IPC.

Американская сеть Krispy Kreme вышла на российский рынок

Американская сеть Krispy Kreme вышла на российский рынок

Ресторан Double Dutch заработал в Москве

Ресторан Double Dutch заработал в Москве

Королевство Таиланд представило свою продукцию на World of Food

Королевство Таиланд представило свою продукцию на World of Food

Ресторан Boston Seafood & Bar открылся в Москве

Ресторан Boston Seafood & Bar открылся в Москве

Ресторан «Пряности & радости» открыла в Санкт-Петербурге компания Ginza Project

Ресторан «Пряности & радости» открыла в Санкт-Петербурге по адресу: Московский проспект, дом 191 компания Ginza Project.

Рестораны Twiggi cafе и Steak Story открыла в Cанкт-Петербурге холдинговая компания ReCa

Рестораны Twiggi cafе и Steak Story открыла в Cанкт-Петербурге холдинговая компания ReCa

Инициативы РАФ

2 октября в Экспоцентре прошел 2-й ежегодный международный форум по франчайзингу.

В Москве прошла 2-я Международная выставка «Барбекю Экспо 2013»

В Москве прошла 2-я Международная специализированная выставка «Барбекю Экспо 2013»

Ресторан Hermitage открылся в Екатеринбурге

Ресторан Hermitage открылся в Екатеринбурге по адресу: ул. Пехотинцев, дом 25

Кулинарная студия «Модерато» заработала в Екатеринбурге

Кулинарная студия «Модерато» заработала в Екатеринбурге по адресу: ул. 8 Марта, дом 194

Выручка Yum!Brands в России выросла на 52% в третьем квартале 2013 года

Выручка Yum!Brands в России выросла на 52% в третьем квартале 2013 года

"Арпикому" - 10 лет

В октябре 2013 года ресторанной компании «Арпиком» исполнилось 10 лет.

«Росинтер» объявил результаты за 3-й квартал и 9 месяцев 2013 года

«Росинтер» объявил результаты за 3-й квартал и 9 месяцев 2013 года

Новый формат стрит-фуда появился в Новосибирске

Новый формат стрит-фуда появился в Новосибирске

Ресторан «Дом» заработал в Cанкт-Петербурге

Ресторан «Дом» заработал в Cанкт-Петербурге по адресу: набережная реки Мойки, дом 72, на месте ресторана «Адамант», принадлежавшего одноименному холдингу.

Ресторан «Пюре» заработал в Москве

Ресторан «Пюре» заработал в Москве по адресу: улица Ленинская слобода, дом 26, на первом этаже офисного здания.

Ресторан «Рулет» заработал в Москве

Ресторан «Рулет» заработал в Москве по адресу: улица Трубная, дом 28, строение 1. Владельцы прежде не были заняты в ресторанном бизнесе.

«Планета Гостеприимства» будет оказывать услуги питания в аэропорту Владивостока

«Планета Гостеприимства» будет оказывать услуги питания в аэропорту Владивостока

В Москве заработало кафе Farmer’s Diner

Кафе Farmer’s Diner открылось в Москве по адресу: ул. Лесная, дом 5 С, на первом этаже БЦ «Белая площадь».

В Москве прошла XVI Международная выставка «ПИР. Индустрия гостеприимства»

XVI Международная выставка «ПИР. Индустрия гостеприимства» прошла в Москве в выставочном центре «Крокус Экспо» с 1 по 4 октября 2013 г.

В «Трэвэлерс Кофе» пришел бывший вице-президент по операциям из «Старбакс»

В «Трэвэлерс Кофе» пришел бывший вице-президент по операциям из «Старбакс»

В Москве заработал ресторан-бар с кондитерской «Моя кадриль»

Ресторан, бар и кондитерскую «Моя кадриль» открыли в Москве ресторатор Алексей Овчинников (Insolito) и бывший клубный промоутер Никита Татаев по адресу: улица Пушечная, дом 7, строение 5.

Ресторан «Бутерброды» заработал в Москве

Ресторан «Бутерброды» заработал в Москве по адресу: улица Сущевская, дом 25, строение 4.

Cеть ирландских пабов Harat’s Pub выходит на рынок Таиланда

Cеть ирландских пабов Harat’s Pub выходит на рынок Таиланда

Ducasse Education и Ginza Project открывают Институт Дюкасса в Москве

Ducasse Education и Ginza Project открывают Институт Дюкасса в Москве

В Абрау-Дюрсо готовят поваров и управляющих

В Школе гастрономического мастерства, гостиничного и ресторанного дела Абрау-Дюрсо завершилась первая часть курса обучения по специальности «Шеф-повар».

Магазин-ресторан «Сельская лавка» заработал в Новосибирске

Магазин-ресторан «Сельская лавка» заработал в Новосибирске

Ресторан-лайнер Montana заработал в Москве

Ресторан-лайнер Montana заработал в Москве

На Казанском вокзале открылся ресторан «Елки-Палки»

На Казанском вокзале открылся пилотный ресторан «Елки-Палки» после покупки сети компанией «Г.М.Р. Планета Гостеприимства»

Лаунж-кафе «Чилим» заработало в Екатеринбурге

Лаунж-кафе узбекской кухни «Чилим» заработало в Екатеринбурге

Бар-ресторан «Огонек» заработает в Екатеринбурге

Бар-ресторан «Огонек» заработает в Екатеринбурге этой осенью по адресу: ул. Энгельса, дом 36, БЦ «Филитц».

Ресторан «Шабу-Шабу» открыла American Diner Company

Ресторан «Шабу-Шабу» открыла American Diner Company (Beverly Hills Diner, Chilie’s, Casa Agave) по адресу: Благовещенский переулок, дом 10, строение 2.

Wetzel’s Pretzels выходит на российский рынок

Американская сеть быстрого обслуживания Wetzel’s Pretzels выходит на российский рынок.

Ресторан Funny Cabany заработал в Москве

Ресторан Funny Cabany заработал в Москве

Первый ресторан KFC заработал в Пензе

Первый ресторан KFC заработал в Пензе

Ресторан «Белый» открылся в Москве

Ресторан «Белый» открылся в Москве

Ресторан «Остров Русский» заработал в Москве

Ресторан «Остров Русский» заработал в Москве по адресу: улица Таганская, дом 13, строение 3.

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

РоссияЕвропаСШААзия
 
© Издательский дом "Деловой подход". Все права защищены.
Правила использования материалов сайта www.cafe-future.ru и журнала FoodService

ФУДСЕРВИС

Рестораны высокой кухни
Демократичные заведения
Столовые
Фаст-фуд
Уличное питание
Кофейни
Бары
Доставка на дом

КЕЙТЕРИНГ

Офисы
Праздники
Заводы
Автомагистрали, аэропорты
Школы
Больницы
Спорт

ИНВЕНТАРЬ

Автоматизация
Оборудование
Кухонный инвентарь
Мебель
Сервировка
Продукты питания
Алкоголь
Разное

БАЗА ПОСТАВЩИКОВ

Константин Кулешов

Заработать в глуши

Сегодня заведениям общепита сложнее обеспечить загрузку, чем пару лет назад: пресловутый кризис, падение доходов и растущая бережливость вчерашних гостей ресторанов сыграли с рынком злую шутку. Еще сложнее тем, кто не может похвастаться локацией на оживленной улице в центре города. Как привлечь современного гостя, даже если ваш ресторан находится в буквальном смысле у черта на куличках, рассказывает Константин Кулешов, совладелец краснополянского Old Boys Pub (город Сочи).

Андрей Кондрашин

Ресторатор

Центр притяжения

Ресторатору, решившему открыть придорожное кафе, приходится выбирать между двумя форматами – отдельно стоящим рестораном либо точкой питания при АЗС. Но стоит ли привязываться к автозаправочному комплексу как аккумулятору трафика либо у формата одиночного кафе тоже есть шансы на успех? На эти вопросы попытался ответить Андрей Кондрашин, имеющий опыт придорожного ресторанного бизнеса на трассе «Москва – Нижний Новгород».

Андрей Кондрашин

ресторатор

Эффект новизны

Есть ли шанс у региональных рестораторов выделиться в толпе безликих пиццерий и суши-баров и создать новую оригинальную концепцию? А главное, стоит ли это делать? Об этом взялся порассуждать ресторатор Андрей Кондрашин, управляющий заведениями во Владимирской области и потому знакомый с темой не понаслышке.