архив
Июнь 2017

Опрос

В жестких рамках

Правила игры

Точки под контролем

В деталях

Мотиватор рынка

Рынок

Чистый оборот

















Новости

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

«Планета Гостеприимства» будет оказывать услуги питания в аэропорту Владивостока

«Планета Гостеприимства» будет оказывать услуги питания в аэропорту Владивостока

В Москве заработало кафе Farmer’s Diner

Кафе Farmer’s Diner открылось в Москве по адресу: ул. Лесная, дом 5 С, на первом этаже БЦ «Белая площадь».

В Москве прошла XVI Международная выставка «ПИР. Индустрия гостеприимства»

XVI Международная выставка «ПИР. Индустрия гостеприимства» прошла в Москве в выставочном центре «Крокус Экспо» с 1 по 4 октября 2013 г.

В «Трэвэлерс Кофе» пришел бывший вице-президент по операциям из «Старбакс»

В «Трэвэлерс Кофе» пришел бывший вице-президент по операциям из «Старбакс»

В Москве заработал ресторан-бар с кондитерской «Моя кадриль»

Ресторан, бар и кондитерскую «Моя кадриль» открыли в Москве ресторатор Алексей Овчинников (Insolito) и бывший клубный промоутер Никита Татаев по адресу: улица Пушечная, дом 7, строение 5.

Ресторан «Бутерброды» заработал в Москве

Ресторан «Бутерброды» заработал в Москве по адресу: улица Сущевская, дом 25, строение 4.

Cеть ирландских пабов Harat’s Pub выходит на рынок Таиланда

Cеть ирландских пабов Harat’s Pub выходит на рынок Таиланда

Ducasse Education и Ginza Project открывают Институт Дюкасса в Москве

Ducasse Education и Ginza Project открывают Институт Дюкасса в Москве

В Абрау-Дюрсо готовят поваров и управляющих

В Школе гастрономического мастерства, гостиничного и ресторанного дела Абрау-Дюрсо завершилась первая часть курса обучения по специальности «Шеф-повар».

Магазин-ресторан «Сельская лавка» заработал в Новосибирске

Магазин-ресторан «Сельская лавка» заработал в Новосибирске

Ресторан-лайнер Montana заработал в Москве

Ресторан-лайнер Montana заработал в Москве

На Казанском вокзале открылся ресторан «Елки-Палки»

На Казанском вокзале открылся пилотный ресторан «Елки-Палки» после покупки сети компанией «Г.М.Р. Планета Гостеприимства»

Лаунж-кафе «Чилим» заработало в Екатеринбурге

Лаунж-кафе узбекской кухни «Чилим» заработало в Екатеринбурге

Бар-ресторан «Огонек» заработает в Екатеринбурге

Бар-ресторан «Огонек» заработает в Екатеринбурге этой осенью по адресу: ул. Энгельса, дом 36, БЦ «Филитц».

Ресторан «Шабу-Шабу» открыла American Diner Company

Ресторан «Шабу-Шабу» открыла American Diner Company (Beverly Hills Diner, Chilie’s, Casa Agave) по адресу: Благовещенский переулок, дом 10, строение 2.

Wetzel’s Pretzels выходит на российский рынок

Американская сеть быстрого обслуживания Wetzel’s Pretzels выходит на российский рынок.

Ресторан Funny Cabany заработал в Москве

Ресторан Funny Cabany заработал в Москве

Первый ресторан KFC заработал в Пензе

Первый ресторан KFC заработал в Пензе

Ресторан «Белый» открылся в Москве

Ресторан «Белый» открылся в Москве

Ресторан «Остров Русский» заработал в Москве

Ресторан «Остров Русский» заработал в Москве по адресу: улица Таганская, дом 13, строение 3.

Ресторан «Дарбази» открылся в Москве

Ресторан «Дарбази» открылся в Москве по адресу: улица Николоямская, дом 16

Ресторан «Zималето villa» открыла компания ZL Group в Санкт-Петербурге

Ресторан «Zималето villa» открыла компания ZL Group в Санкт-Петербурге на Крестовском острове

Ресторан «Probka на Добролюбова» и одноименное кафе открылись в Санкт-Петербурге

Ресторан «Probka на Добролюбова» и одноименное кафе открылись в Санкт-Петербурге

Carl`s Jr. выходит на рынок Екатеринбурга

Сеть ресторанов быстрого обслуживания Carl`s Jr. выходит на рынок Екатеринбурга

Сеть «Якитория» снова заработала в Ростове-на-Дону

Сеть «Якитория» снова заработала в Ростове-на-Дону

Лапшичная-бар ЛПШБР заработала в Новосибирске

Лапшичная-бар ЛПШБР заработала в Новосибирске

Из антикафе - в рестораны

Ресторан «Четыре комнаты» открывается в Екатеринбурге по адресу: улица Пушкина, дом 7.

Сеть ресторанов «Теремок» шагнула в регионы

Сеть ресторанов «Теремок» шагнула в регионы

Вегетарианский ресторан «Мира» заработал в Новосибирске по адресу

Вегетарианский ресторан «Мира» заработал в Новосибирске по адресу: улица Добролюбова, дом 2а, в бизнес-центре «Речной вокзал».

Ресторан-бар Saxon + Parole заработал в Москве

Ресторан-бар Saxon + Parole заработал в Москве на месте бывшего ресторана «Шафран» по адресу: Спиридоньевский переулок, дом 12/9.

Ресторан итальянской кухни Percorso открылся в Санкт-Петербурге

Ресторан итальянской кухни Percorso открылся в Санкт-Петербурге в отеле Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg

Zю Cafe заработало в аэропорту Домодедово

Zю Cafe заработало в аэропорту Домодедово

Флагманский Goodman заработал в галерее «Модный сезон»

Флагманский стейк-хаус Goodman заработал в галерее «Модный сезон»

KFC открыла первый в Сибири ресторан с автораздачей

KFC открыла первый в Сибири ресторан с автораздачей

Lizarran стал лучшим испанским рестораном в России

Lizarran стал лучшим испанским рестораном в России

«Волконский» открывает первый франчайзинговый проект

«Волконский» открывает первый франчайзинговый проект

В Москве заработал ресторан «Джанни»

Ресторан «Джанни» открыла в Москве в торговом центре «Гименей» по адресу: улица Большая Якиманка, дом 22 компания «Ресторанный синдикат».

Ресторан Meatball heaven открылся в Москве

Ресторан Meatball heaven открылся в Москве по адресу: улица Большая Никитская, дом 14, на цокольном этаже жилого дома.

Ресторан Honest заработал в Москве

Ресторан Honest заработал в Москве в отдельностоящем здании по адресу: Столешников переулок, дом 10, строение 3, на четвертом этаже, надстроенном над трехэтажным бутиком Aizel

Сеть ресторанов «Теремок» вышла на федеральный уровень

Сеть ресторанов «Теремок» вышла на федеральный уровень

1125 россиян рассказали о предпочтениях в еде

Сайт о путешествиях TripAdvisor расспросил российских пользователей об их гастрономических и кулинарных предпочтениях. В интернет-опросе приняли участие 1 125 респондентов.

Ресторан «Пряности & радости» открыла в Санкт-Петербурге Ginza Project

Ресторан «Пряности & радости» открыла в Санкт-Петербурге по адресу: Малая Посадская, дом 3, компания Ginza Project.

«Палермо» в Ростове-на-Дону

Первая точка сети кофеен «Палермо» открылась в Ростове-на-Дону

Ресторан United Kitchen заработал в Москве

Ресторан United Kitchen заработал в Москве по адресу: Берсеневский переулок, дом 2, строение 1.

Ресторан Zodiac Бориса Зарькова открылся в бизнес-центре «Смоленский пассаж»

Ресторан Zodiac Бориса Зарькова открылся на первом этаже бизнес-центра «Смоленский пассаж»

Рестораны Kobe Steak House и George заработали в Москве

Рестораны Kobe Steak House и George заработали в Москве по адресу: Кутузовский проспект, дом 2/1, строение 6

Ресторан Barlotti заработал в Москве

Ресторан Barlotti заработал в Москве по адресу: улица Неглинная, дом 2

Американская сеть бургерных-гурмэ Shake Shack вышла на российский рынок

Американская сеть бургерных-гурмэ Shake Shack вышла на российский рынок

Ресторан-бар «География» открылся в Санкт-Петербурге

Ресторан-бар «География» открылся в Санкт-Петербурге по адресу: улица Рубинштейна, дом 5

Ресторан Red. Steak & Wine открылся в Санкт-Петербурге

Ресторан Red. Steak & Wine открылся в Санкт-Петербурге по адресу: Большой проспект Петроградской стороны, дом 51/9

Ресторан Kroo cafe открылся в Санкт-Петербурге

Ресторан Kroo cafe открылся в Санкт-Петербурге по адресу: Суворовский проспект, дом 27

Ресторан-бар Simon Says открылся в Москве

Ресторан-бар Simon Says открылся в Москве

Портал Menu.ru подвел итоги премии «Лучший ресторан 2013»

Портал Menu.ru подвел итоги премии «Лучший ресторан 2013»

Subway инвестирует 41 миллион долларов в продвижение идей здорового питания для детей в США

Subway инвестирует 41 миллион долларов в продвижение идей здорового питания для детей в США

Выставка IFFF пройдет 4-6 марта 2014 года в Москве

4-я Международная выставка индустрии быстрого питания IFFF Moscow пройдет 4-6 марта 2014 года в Москве.

Выручка YUM! Brands в России в четвертом квартале выросла на 47%

Выручка YUM! Brands в России в четвертом квартале выросла на 47%

Торговая марка Tork обновила ассортимент полотенец с центральной вытяжкой

Торговая марка Tork обновила ассортимент полотенец с центральной вытяжкой Tork Reflex®

Кафе «Manolo пряник» заработало в Екатеринбурге

Кафе «Manolo пряник» заработало в Екатеринбурге

Рынок питания вне дома в России вырос в 2013 году на 7%

Рынок питания вне дома в России вырос в 2013 году на 7%. Рост российского рынка значительно превышает показатели крупнейших рынков Европы

«Росинтер Ресторантс» подвел итоги за 4-ый квартал 2013 года

«Росинтер Ресторантс» подвел итоги за 4-ый квартал 2013 года

12-я специализированная выставка ExpoHoReCa в Санкт-Петербурге

С 25 по 28 марта 2014 года в Петербургском СКК пройдет 12-я специализированная выставка индустрии гостеприимства ExpoHoReCa.

Конкурс Russian Sandwich Award

Конкурс новинок в сфере фастфуда Russian Sandwich Award стартовал в рамках выставки IFFF Moscow

Подведены итоги премии «Лучший ресторан 2013» портала Menu.ru

Подведены итоги премии «Лучший ресторан 2013» портала Menu.ru

В Москве заработал ресторан «Уголек»

В Москве заработал ресторан «Уголек»

В Санкт-Петербурге открылся гастрономический бар с авторской кухней Duo Gastrobar

В Санкт-Петербурге открылся гастрономический бар с авторской кухней Duo Gastrobar

В выставочном центре Краснодара «Кубань ЭКСПОЦЕНТР» с 16 по 18 апреля пройдет международная специализированная выставка индустрии чистоты «КлинЭкспо Краснодар»

В выставочном центре Краснодара «Кубань ЭКСПОЦЕНТР» с 16 по 18 апреля пройдет международная специализированная выставка индустрии чистоты «КлинЭкспо Краснодар»

«Росинтер» продолжает региональное развитие

«Росинтер» продолжает региональное развитие

Subway - победитель в номинации «Франшиза года» IFFF Moscow 2014

Subway - победитель в номинации «Франшиза года» IFFF Moscow 2014

«Росинтер Ресторантс» сообщил об изменениях в составе руководства компании

«Росинтер Ресторантс» сообщил об изменениях в составе руководства компании

Starbucks выходит в новые регионы

Starbucks выходит в новые регионы

Ресторан Jerome &Patrice компании Ginza Project открылся в Москве

Ресторан Jerome &Patrice компании Ginza Project открылся в Москве

Ресторанный рынок России вырос на 7% в 2013 г.

Ресторанный рынок России вырос на 7% в 2013 г.

В Москве открылось кафе Crabs are coming

В Москве открылось кафе Crabs are coming

В Москве открылся fine dining ресторан «Фланиган»

В Москве открылся fine dining ресторан «Фланиган»

Грузинская кухня набирает популярность в Новосибирске.

Грузинская кухня набирает популярность в Новосибирске.

Первый в Новосибирске "Макдоналдс" откроется этим летом в ТРЦ «Аура»

Первый в Новосибирске "Макдоналдс" откроется этим летом в ТРЦ «Аура»

В Subway Russia новые назначения

В Subway Russia новые назначения

Выставка индустрии быстрого питания IFFF прошла в Москве

Выставка индустрии быстрого питания IFFF прошла в Москве

Компания Рестикон открыла в Москве PiLove Cafe

Компания Рестикон открыла в Москве PiLove Cafe

BURGER KING открыл в России 200 ресторан

BURGER KING открыл в России 200 ресторан

TripAdvisor опубликовал рейтинг самых популярных заведений и достопримечательностей.

TripAdvisor опубликовал рейтинг самых популярных заведений и достопримечательностей.

Кафе-мороженое «Баскин Роббинс» впервые открылось на территории Армении

Кафе-мороженое «Баскин Роббинс» впервые открылось на территории Армении

В ресторане Les Menus par Pierre Gagnaire новый шеф-повар

В ресторане Les Menus par Pierre Gagnaire новый шеф-повар

Wetzel’s Pretzels открыла новую пекарню в Москве

Wetzel’s Pretzels открыла новую пекарню в Москве

Грузинская закусочная «Вай Мэ!» открылась в Москве

Грузинская закусочная «Вай Мэ!» открылась в Москве

Рейтинг сервиса foodpanda показал, что суши - самое популярное блюдо в России

Рейтинг сервиса foodpanda показал, что суши - самое популярное блюдо в России

Названы 50 лучших ресторанов мира

Вручение премии The World’s 50 Best Restaurants 2014 прошло в Лондоне

В Москве открылся ресторан Tribeca

В Москве открылся ресторан Tribeca

В Москве заработал ресторан "Русские сезоны"

В Москве заработал ресторан "Русские сезоны"

Итальянский производитель бытовой техники Smeg представил новую линейку электроприборов Dolce Stil Novo

Итальянский производитель бытовой техники Smeg представил новую линейку электроприборов Dolce Stil Novo

Выпущен первый «умный» аппарат по приготовлению блюд

Выпущен первый «умный» аппарат по приготовлению блюд

Бизнес-школа Swissam проводит интернет-олимпиаду

Бизнес-школа Swissam проводит интернет-олимпиаду

2ГИС подсчитал средний чек в ресторанах Москвы и составил рейтинг кухонь столицы

2ГИС подсчитал средний чек в ресторанах Москвы и составил рейтинг кухонь столицы

Ресторан Glenuill открылся в Москве

Ресторан Glenuill открылся в Москве

Исследование: рестораны Петербурга осваивают новые форматы и локации

Исследование: рестораны Петербурга осваивают новые форматы и локации

Ресторан Moments заработал в Москве

Ресторан Moments заработал в Москве

Компания Rational продемонстрирует SelfCookingCenter 5 Senses на выставке «ПИР. Оснащение ресторана»

Компания Rational продемонстрирует SelfCookingCenter 5 Senses на выставке «ПИР. Оснащение ресторана»

Началась регистрация на соревнования выставки «ПИР. Продукты питания»

Началась регистрация на соревнования выставки «ПИР. Продукты питания»

Smeg запустил собственный веб-сайт, посвященный серии «Стиль 50-х годов»

Smeg запустил собственный веб-сайт, посвященный серии «Стиль 50-х годов»

Компания «Баскин Роббинс» подвела итоги своей деятельности за 2013–начало 2014 гг.

Компания «Баскин Роббинс» подвела итоги своей деятельности за 2013–начало 2014 гг.

Ресторан Coin открылся в Москве

Ресторан Coin открылся в Москве

Гастрономический фестиваль «Афиши-Еды» пройдет 19 июля в Коломенском

Гастрономический фестиваль «Афиши-Еды» пройдет 19 июля в Коломенском

Ресторан «Брюс Ли» заработал в Москве на территории «Красного октября»

Ресторан «Брюс Ли» заработал в Москве на территории «Красного октября»

Кафе «Пипл энд Паста» заработало в Москве

Кафе «Пипл энд Паста» заработало в Москве

Ресторан «Оранж 3» заработал в Москве

Ресторан «Оранж 3» заработал в Москве

Ресторан Ah! Beatrice открылся в Москве

Ресторан Ah! Beatrice открылся в Москве

Ресторан Rico заработал в Москве

Ресторан Rico заработал в Москве

Ресторан «Чугунный мост» открылся в Москве

Ресторан «Чугунный мост» открылся в Москве

Ресторан Food Embassy заработал в Москве под руководством актрисы и телеведущей Юлии Высоцкой

Ресторан Food Embassy заработал в Москве под руководством актрисы и телеведущей Юлии Высоцкой

С 16 по 18 октября 2014 года в Сочи состоятся сразу два крупных профессиональных мероприятия

С 16 по 18 октября 2014 года в Сочи состоятся сразу два крупных профессиональных мероприятия

Сеть «Чайхона №1» вышла на рынок Санкт-Петербурга

Сеть «Чайхона №1» вышла на рынок Санкт-Петербурга

Ресторан «Можно», в меню которого - блюда, приготовленные на основе диеты доктора Дюкана, открылся в Санкт-Петербурге

Ресторан «Можно», в меню которого - блюда, приготовленные на основе диеты доктора Дюкана, открылся в Санкт-Петербурге

Компания RATIONAL расширила возможности аппарата по приготовлению блюд SelfCookingCenter 5 Senses

Компания RATIONAL расширила возможности аппарата по приготовлению блюд SelfCookingCenter 5 Senses

Сеть Wetzel’s Pretzels открыла новую пекарню в Москве

Сеть Wetzel’s Pretzels открыла новую пекарню в Москве

Винный бар «Винотория» заработал в Санкт-Петербурге

Винный бар «Винотория» заработал в Санкт-Петербурге

Ресторан Selfie открылся в Москве

Ресторан Selfie открылся в Москве

В Москве открылась кулинария «Фаршмаг»

В Москве открылась кулинария «Фаршмаг»

Сеть кафе-пекарен Le Pain Quotidien («Хлеб насущный») вышла на рынок Санкт-Петербурга

Сеть кафе-пекарен Le Pain Quotidien («Хлеб насущный») вышла на рынок Санкт-Петербурга

Гастропаб Haggis заработал в Москве

Гастропаб Haggis заработал в Москве

Выставки «Гостинично - ресторанный Олимп» и «ExpoFood» - гостеприимные дни в Сочи!

Выставки «Гостинично - ресторанный Олимп» и «ExpoFood» - гостеприимные дни в Сочи!

«Полет кафе» открылось в Санкт-Петербурге

«Полет кафе» открылось в Санкт-Петербурге

Ресторан «Охота на лобстера» открылся в Москве

Ресторан «Охота на лобстера» открылся в Москве

Ресторан Dolmama заработал в Москве

Ресторан Dolmama заработал в Москве

Ресторан I Like Wine открылся в Москве

Ресторан I Like Wine открылся в Москве

23 сентября стартует выставка «ПИР»

23 сентября стартует выставка «ПИР»

Кондитерская La Princesse Choco открылась в Москве

Кондитерская La Princesse Choco открылась в Москве

Сеть «Сбарро» вышла на рынок Казахстана

Сеть «Сбарро» вышла на рынок Казахстана

Сеть Wetzel’s Pretzels открыла пекарню в Петрозаводске

Сеть Wetzel’s Pretzels открыла пекарню в Петрозаводске

Торговая марка Tork предложила ресторанам шесть вариантов цветовых сочетаний салфеток

Торговая марка Tork предложила ресторанам шесть вариантов цветовых сочетаний салфеток

Ресторан Happy Bones открылся в Москве

Ресторан Happy Bones открылся в Москве

Первый сетевой ресторан «Восточный Базар» открылся в Оренбурге

Первый сетевой ресторан «Восточный Базар» открылся в Оренбурге

Нью-йоркская пекарня Magnolia Bakery открылась в Москве

Нью-йоркская пекарня Magnolia Bakery открылась в Москве

Ресторан быстрого обслуживания Ploveberry заработал в Москве

Ресторан быстрого обслуживания Ploveberry заработал в Москве

Сеть KFC представила своего поставщика салатов OneSalat

Сеть KFC представила своего поставщика салатов OneSalat

Кафе Tartineria открылось в Москве

Кафе Tartineria открылось в Москве

Ресторан Forte Bello открылся в московском ТРК «Vegas Крокус Сити»

Ресторан Forte Bello открылся в московском ТРК «Vegas Крокус Сити»

Фестиваль еды «Вкус здоровья» в Москве

Фестиваль еды «Вкус здоровья» в Москве

Ресторан «Большая кухня» открылся в Санкт-Петербурге на пятом этаже ТРЦ «Галерея»

Ресторан «Большая кухня» открылся в Санкт-Петербурге на пятом этаже ТРЦ «Галерея»

Пекарня Doors заработала в Санкт-Петербурге

Пекарня Doors заработала в Санкт-Петербурге

Индийский ресторан namaste открылся в Санкт-Петербурге

Индийский ресторан namaste открылся в Санкт-Петербурге

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

РоссияЕвропаСШААзия
 
© Издательский дом "Деловой подход". Все права защищены.
Правила использования материалов сайта www.cafe-future.ru и журнала FoodService

ФУДСЕРВИС

Рестораны высокой кухни
Демократичные заведения
Столовые
Фаст-фуд
Уличное питание
Кофейни
Бары
Доставка на дом

КЕЙТЕРИНГ

Офисы
Праздники
Заводы
Автомагистрали, аэропорты
Школы
Больницы
Спорт

ИНВЕНТАРЬ

Автоматизация
Оборудование
Кухонный инвентарь
Мебель
Сервировка
Продукты питания
Алкоголь
Разное

БАЗА ПОСТАВЩИКОВ

Константин Кулешов

Заработать в глуши

Сегодня заведениям общепита сложнее обеспечить загрузку, чем пару лет назад: пресловутый кризис, падение доходов и растущая бережливость вчерашних гостей ресторанов сыграли с рынком злую шутку. Еще сложнее тем, кто не может похвастаться локацией на оживленной улице в центре города. Как привлечь современного гостя, даже если ваш ресторан находится в буквальном смысле у черта на куличках, рассказывает Константин Кулешов, совладелец краснополянского Old Boys Pub (город Сочи).

Андрей Кондрашин

Ресторатор

Центр притяжения

Ресторатору, решившему открыть придорожное кафе, приходится выбирать между двумя форматами – отдельно стоящим рестораном либо точкой питания при АЗС. Но стоит ли привязываться к автозаправочному комплексу как аккумулятору трафика либо у формата одиночного кафе тоже есть шансы на успех? На эти вопросы попытался ответить Андрей Кондрашин, имеющий опыт придорожного ресторанного бизнеса на трассе «Москва – Нижний Новгород».

Андрей Кондрашин

ресторатор

Эффект новизны

Есть ли шанс у региональных рестораторов выделиться в толпе безликих пиццерий и суши-баров и создать новую оригинальную концепцию? А главное, стоит ли это делать? Об этом взялся порассуждать ресторатор Андрей Кондрашин, управляющий заведениями во Владимирской области и потому знакомый с темой не понаслышке.