 |
Начавшаяся реконструкция российских вокзалов побуждает сетевых игроков пробовать силы в освоении нового для себя направления. И хотя опыт работы в этом сегменте не всегда бывает позитивным и вызывает вопросы к арендодателю, все же общепит на вокзалах общими усилиями «РЖД» и крупных операторов питания начинает приобретать цивилизованные черты. Успех конкретной концепции во многом зависит от предложения, которое должно быть максимально демократичным и понятным потребителю. Автор статьи: Дарья Жиганова
|
|
|
 |
|
 |
Хинкали перестали быть атрибутом одних только ресторанов кавказской кухни. Сегодня их можно попробовать в городском кафе, винотеке, гастрономическом ресторане и даже в бургерной. Более того, в последнее время на ресторанной карте двух столиц все чаще появляются заведения, именующие себя хинкальными. «FoodService» попытался выяснить секрет популярности традиционных грузинских пельменей. Автор статьи: Александра Скороходова
|
|
|
|
|
 |
В Москве один за другим открываются заведения, где гости оплачивают не блюда и напитки, а проведенное время, при этом чай и легкие закуски предлагаются бесплатно в неограниченном количестве. По сути каждый посетитель арендует у заведения стол, стул или диван и проводит время так, как ему хочется. В специфике нового столичного формата решил разобраться «FoodService». Автор статьи: Дарья Жиганова
|
|
|
|
|
 |
Уличные гастрономические праздники и фестивали под открытым небом становятся все более популярными в столице. Работа на фестивале повышает узнаваемость ресторана, а при правильно рассчитанной экономике позволяет и заработать. Попробовать силы «в полевых условиях» все чаще решаются не только заведения, где есть кейтеринговая служба, но и те, кто на выездном обслуживании не специализируется. Автор статьи: Дарья Жиганова
|
|
|
|
|
 |
В то время как в России только начали продвигать фермерскую тему и просвещать потребителей о пользе продуктов из соседней деревни, на Западе придумали самый действенный способ уверить гостей в правильном происхождении ингредиентов – открывать рестораны прямо на фермах. Читайте первую часть общеевропейского обзора, подготовленного журналом «FoodService Europe & Middle East». Автор статьи: Foodservice Europe & Middle East
|
|
|
|
| | | | © "Русское профессиональное издательство". Все права защищены.
Правила использования материалов сайта www.cafe-future.ru и журнала FoodService
Изготовление сайтов |
| | |
